牙鲆鱼(颜值与口感并存！来聊聊如何做出美味的牙鲆鱼)

作为食材，牙鲆鱼除了肉质鲜美之外，还因为颜值高是白斑鱼类的一位佼佼者。然而如何享受到牙鲆鱼的美味呢？这里给大家介绍两款简单易做的口感不错的牙鲆鱼菜式。希望能给您的味蕾带来满满的惊喜！

1、清蒸牙鲆鱼

材料：牙鲆鱼一条、葱段、姜片、蒜片、盐、生抽、料酒、香菜、鸡精。

做法：

1）将鱼去鳞、去内脏、洗净留在鱼头尾两侧各剪一刀，撒上盐、生抽、料酒腌制20分钟；

2）将鱼放在碗中，上面加上葱姜蒜，入锅蒸8-10分钟；

3）蒸熟后撒上香菜，淋上热油，再浇上鸡精即可。

2、牙鲆鱼羹

材料：牙鲆鱼250克，火腿100克，鸡蛋1个，青葱适量，鲜鸡汤适量，盐、胡椒粉适量。

做法：

1）将鱼摆入盘中，架在蒸锅上蒸熟；

2）将火腿切丁，青葱洗净切末待用；

3）锅内放入熬煮好的鲜鸡汤，加盐和胡椒粉调味，放入煮熟的鱼和火腿丁，煮开后烧开水加入打散的鸡蛋液，拌匀，撒上青葱末。

（提示：最后倒入鸡蛋液的时候，需要一遍性加入，并且保证水已经烧开，否则会影响牙鲆鱼羹的口感。）