赛螃蟹，是夏日的美食。喜欢吃螃蟹的人，对于赛螃蟹十分感兴趣。那么，什么是赛螃蟹呢？通俗点讲，赛螃蟹就是把螃蟹的壳掰开，将所有的蟹肉处理好再放回到蟹壳里面，煮熟就可以了，这样做出来的螃蟹肉更加饱满可口。
制作赛螃蟹的关键就在于掰蟹。掰螃蟹是一项看似简单实则技术含量极高的活儿。如果掰壳不当，蟹肉就会变得不够饱满。它需要比较细致的动作，一旦方法掌握后，轻松掰壳，蟹肉鲜美可口，同时也锻炼了技巧。
下面，我们就来看看具体的制作过程吧：
1、选好螃蟹。选新鲜肥美，大螃蟹身材肥硕。
2、处理蟹壳。螃蟹排泄物容易污染蟹壳，要清洗刮净，然后将腹部周围的两个小齿轻轻掰开，才能把蟹壳掰开。
3、处理蟹肉。先将蟹腿切断，蟹钳去掉，把肉挑起来洗净，处理干净。
4、包入螃蟹壳。将处理好的蟹肉放入蟹壳，压实。蟹钳再插入，再用细麻线扎紧即可上锅煮熟。
最后，再次提醒大家，在食用螃蟹时一定要注意清洗，防止蟹黄病、麻疹病等中毒性疾病的发生。赛螃蟹其实也是较为实用的烹制方式，一份香美可口的赛螃蟹，让你和家人一起享受美食，不妨试试吧！
