凤爪是很多人喜欢的美食之一，但是凤爪的做法却是各不相同。下面就给大家介绍几种超全的凤爪做法，快来试试吧！
1.香辣凤爪
食材：凤爪500g、豆瓣酱100g、干辣椒50g、花椒适量、姜适量、大葱适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、糖适量、清水适量
做法：
1.将凤爪放入开水锅中焯水。
2.用清水清洗干净，并加入白醋浸泡半小时，将剩余的醋倒掉。
3.将凤爪放入蒸锅中蒸15分钟，取出后放凉。
4.将大葱、姜切丝。
5.将豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，加入适量清水，煮开后撇去浮沫。
6.加入生抽、料酒、白糖、葱姜丝煮开。
7.放入凤爪煮3分钟即可出锅。
2.糖醋凤爪
食材：凤爪500g、糖适量、醋适量、生抽适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量
做法：
1.将凤爪放入开水锅中焯水。
2.用清水清洗干净，并加入白醋浸泡半小时，将剩余的醋倒掉。
3.将凤爪放入蒸锅中蒸15分钟，取出后放凉。
4.将姜、葱切成末。
5.放油热锅，放入凤爪煸炒，放料酒、葱姜末、盐、生抽、适量清水，煮开后小火焖15分钟。
6.淀粉用水调匀后，倒入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。
3.干锅凤爪
食材：凤爪500g、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量
做法：
1.将凤爪放入开水锅中焯水。
2.用清水清洗干净，并加入白醋浸泡半小时，将剩余的醋倒掉。
3.将凤爪放入蒸锅中蒸15分钟，取出后放凉。
4.将姜蒜切成末，葱切段。
5.锅中加油烧热，加入干辣椒煸炒出香味。
6.放入凤爪，继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、花椒、姜蒜末、葱段，再翻炒均匀即可。
以上就是三种不同的凤爪做法，大家可以根据自己的口味进行尝试哦！
