上海特色清汤燕菜店大清点

清汤燕菜是一道常见却独具特色的上海传统美食。虽然名字中带有“汤”，但现实上燕菜并不会在烹制历程中融入到汤中，而是裹着鱼肉或肉糜而成。

上海的清汤燕菜店可以说是各处着花，这里给你一份大清点！

1. 隆江燕皮

隆江燕皮可谓是清汤燕菜之中的佼佼者，将燕菜和鱼肉糜包裹起来清蒸，再淋上特制酱油、葱、姜、蒜等调料。口感爽滑，咸鲜适度，异常适合做为开胃菜。

2. 海天馄饨

海天馄饨是一家有着百年历史的老店，既有着传统的味道，又顺应了现代人的口胃。使用碧螺春茶水烹制燕菜籽，与鱼肉一起而成，清新鲜味。

3. 朱家角豆腐脑

朱家角的豆腐脑虽然与清汤燕菜关系不大，但自古以来就是南方人最喜欢的早点之一，而且也是鲜美的豆腐脑与燕菜组合的一种佳选。

4. 陶家福

陶家福的清汤燕菜形状与隆江燕皮相似，口感更佳滑嫩，燕菜和鱼肉糜的比例也做得异常平衡，同时调料的味道也异常正宗。