春天的来临让我们有了吃春笋的机会，那么春笋怎么做才能好吃呢？简单又营养的做法，让我们一起来看看吧！
1、盐水焯水法
这是最基础的上手做法，将春笋洗净去除泥沙，切成薄片，放入沸水中焯烫30秒钟，立即用凉水冲洗备用，再用加盐的沸水将春笋焯烫30秒至变软，再过冷水浸泡15分钟，之后捞起控干水份即可，口感脆嫩。
2、酱爆春笋
将春笋切成块状，放入热锅中翻炒至金黄色，之后加入适量的辣酱翻炒，再放入一点点的水，加盖烧开后焖煮5分钟，最后加入适量的盐和糖，翻炒几下即可，酸辣入味，十分开胃。
3、清炒春笋
将春笋洗净切成段，用水烧开后放入焯一下，捞起后放凉水中泡一下，再用锅烧热放入油，加入适量的姜蒜和盐，翻炒至出香味，放入春笋，加入适量的鸡精和糖，翻炒至熟透即可。
4、蒜泥春笋
将春笋洗净去掉老皮，用刀切成薄片或柳条，放入开水中煮1-2分钟焯水捞出，过冷水后捞干水。热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒，晾凉后加入鸡精、生抽、老抽、醋、糖等混合料调味，再放入春笋，蒜泥、芝麻、香菜搅拌均匀即可。
春笋很好吃，只要烹饪的方式合适，就会让春笋的营养更好的加以释放，让人们吃得更加放心、美味。你现在就可以去尝试做一下这些简单易懂的春笋小菜啦~