蒲公英,又名凤头菜、玄灵菜,是一种天然的野生蔬菜,富含丰富的维生素A、C、E和钙、铁等矿物质物, 味辣、甘、涩,不仅可以入药还可以食用,以下为3道蒲公英的家常菜,简单实用,营养美味。
一、蒲公英黄瓜拌面
1、准备好蒲公英叶子和粗米粉,放入开水锅中,煮至八成熟捞出;
2、黄瓜切丝,放入盆中,加入调料:生抽、老抽、醋、糖,蒜末和花椒面;
3、将泡好的米粉浇上黄瓜丝上,拌匀即可。
二、蒲公英荷叶蒸鲜鱼
1、活鲜鱼去除内脏,并去鳞,用淀粉水浸泡;
2、荷叶片洗净后摆在鱼的身下,铺上蒲公英叶子;
3、用清水将盘底淋湿,在鱼和荷叶中间加入姜蒜和调料,放入碗中用大火蒸十分钟即可。
三、蒲公英煮瘦肉
1、将净肉洗净切片,焯水洗净,土豆切片略焯水捞出;
2、蒜末、姜片入锅爆炒,放入瘦肉,煸炒至变色,再加入蒲公英和土豆一起煮开,撇去浮沫;
3、调入盐、米酒和鸡精调味,出锅前放入适量的芝麻油,即可食用。