家常必备：炖肉的家常做法

炖肉是一道别具风味的家常菜，特别适合在寒冷的冬季食用。经过慢火长时间的烹饪，炖肉的肉质鲜嫩多汁，以及浓郁的汤汁，让人舍不得停筷。

以下介绍一种放心美味、简单易学的炖肉做法。

主料：
猪肉块（500克）

配料：
豆腐、青笋、玉米、生姜、葱、酱油、料酒、盐、味精、清水各适量

步骤：

1. 将猪肉切成块状，放入冷水中煮沸，起到去腥的作用。水沸后煮五分钟，期间撇去浮沫。

2. 煮好的猪肉捞出来晾凉，这个步骤很重要，晾凉的肉吃起来更香更鲜美。包裹住猪肉的网纹部分反复搓洗干净。

3. 将猪肉放入锅中，放入酱油、料酒、生姜，葱、盐和清水，煮沸后转小火，用小火慢炖20-30分钟。

4. 加入豆腐、青笋、玉米等蔬菜，再次煮沸，加适量盐和味精，调味即可。

最后，炖好的肉汁鲜香可口，营养丰富，搭配米饭或面条都是相当美味的。