日本传统料理中的刺身在中国近些年也变得越来越受欢迎了。作为最近健康饮食的代表和健康食品的一员,三文鱼刺身已经成为尤为受欢迎的一种。
三文鱼富含不饱和脂肪酸、维生素B、D和E以及矿物质钙、镁等的优异的营养成分,可以使人保持营养均衡,提高免疫力。三文鱼的脂肪酸含量较高,但却很容易被消化,因此能快速通过血液循环传输到人体各个器官中,并加强身体对疾病的抵抗能力。
在中国,越来越多的消费者开始关注健康饮食,三文鱼刺身也因其营养、美味、低卡路里等特点,在寿司店、日料店中越来越受欢迎了。
一种简单的三文鱼刺身制作方法:尽可能选择无刺的三文鱼,将鱼肉切成2毫米至4毫米之间的薄片,切开鱼肉时将刀沿着鱼的肌肉。对于想吃刺身的朋友来说,去掉三文鱼上面的螺丝辣酱并翻转鱼片,将肉带叶子片放置在上面。
个人建议选择正规人流量较大的日料餐厅或是卫生标准更高的食材供应商购买三文鱼,这样更加能保证三文鱼的新鲜和品质。