猪肉皮冻是川菜和湘菜中常见的凉菜，香辣鲜美，口感Q弹爽滑。吃完一口，仿佛整个夏天的燥热和干渴都被清除一空了。其实，在家里也能做出美味的猪肉皮冻，而且还非常容易。今天我们来分享一下家常菜教程：自己动手做美味猪肉皮冻的详细步骤。
所需食材
猪皮 500克，水，盐，白胡椒，花椒，大葱，干辣椒，香叶，八角，料酒。
制作过程
1.将猪皮清洗干净，放入锅中煮沸。此时，猪皮会变软，外层的毛发也能很容易地刮掉。
2.将煮烂的猪皮连着汤一起放入另一个锅中。再加入盐、白胡椒、花椒、大葱、干辣椒、香叶、八角和料酒。用中小火煮40分钟左右，使猪皮更加入味。
3.锅中加入适量的水，继续中小火煮30分钟左右。待猪皮变得非常软糯后，闭火。
4.将猪皮和调料分别捞出，先沥干过量的汤水。然后淋上少量的料酒、香油和醋，拌匀。
5.将猪皮和料汁一起放入型中，压平表面。放入冰箱冷却凝固。
猪肉皮冻的食用技巧
1.最好趁凉拌时食用。
2.口感如果太咸，可以小火重新煮一遍。
3.想要口感更加滑嫩，可以用切丝的胡萝卜、黄瓜、泡菜等配菜一起食用。