干炸带鱼的正确方法

干炸带鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，尤其适合夏季食用，带有一股清爽的味道。

干炸带鱼的做法非常简单，也非常容易上手，下面就来介绍一下该如何制作。

材料：

新鲜带鱼一条、生姜、料酒、盐、生粉、油。

步骤：

1.将带鱼去鳞去内脏，清洗干净。

2.切成长约10cm的段，切花刀。

3.加入适量生姜、料酒和盐腌制半小时。

4.将生粉均匀撒在带鱼上，使其均匀裹上。

5.热锅冷油，将带鱼放入油中，炸至金黄色取出沥油。

6.锅中留少许底油，将葱姜蒜爆香，加适量清水和盐烧开放入炸好的带鱼，大火收浓汁即可出锅。

通过以上简单的步骤就可以做出香脆可口的干炸带鱼了。

注意事项：

1.热油的温度不宜过高，以免带鱼外焦里生。

2.炸带鱼的时间要掌握好，不要时间过长，否则会破皮。

3.在带鱼上均匀撒上生粉，可使炸好的带鱼更香，更脆。

4.鱼的新鲜程度要好。