中国人对饺子情有独钟,不管是过年还是平时,都十分喜欢吃。但是制作饺子时经常会出现一个问题,那就是饺子粘在了一起,不好分开,影响了口感。
为了防止饺子粘皮,不少人都是在面团中加一些淀粉或者生粉,或者在煮饺子的时候,在水中加入盐、油等物质。但是,这些方法虽然能够解决问题,但是却会使得饺子的口感变差。
那么,有没有更好的方法呢?其实有一种方法可以不加生粉,却可以防止饺子粘皮,就是在制作饺子皮的时候,在面团里加入一些苏打粉。
苏打粉是碳酸氢钠的俗称,它能够中和酸性物质,同时还能够起到松脆、膨胀、发泡等作用。加入适量的苏打粉,可以使得饺子皮更加蓬松,松软,同时还能够防止饺子粘在一起。
制作饺子时,将苏打粉加入到面团中,按照平时制作饺子的步骤,制作饺子馅和饺子皮。在水中加入适量的盐,烧开后,将饺子放入锅中煮熟即可。
在制作饺子时,只要掌握了正确的方法,就能够制作出美味可口的饺子。相信只要您尝试一下在面团中加入一些苏打粉的方法,就会被它的效果惊喜到。